recette soupe coriandre et avocat

Gastronomie

Gaspacho concombre-menthe, et sa salsa de fenouil

Aujourd’hui, c’est mardi! Et le mardi sera consacré aux recettes.

Dimanche, il faisait chaud, très très chaud pour un jour d’automne, j’ai donc décidé de cuisiner léger (pour une fois).

Je vous propose un déjeuner ultra simple et rapide à réaliser pour des petites faims.

 

 

I – gASPACHO DE CONCOMBRE-MENTHe

 

       INGREDIENTS :
  • 3 concombres
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 40 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 20 feuilles de menthe
  • Coriandre
  • 1 càc de cumin, 1 càc de paprika
  • sel, poivre

 

       LA RECETTE :
  1.  Épluchez et découpez les concombres et les oignons, hachez l’ail, ciselez la coriandre et réservez le tout.
  2. Mélangez la crème fraîche, le lait, l’huile d’olive, les feuilles de menthe, la coriandre, et les épices.
  3. Mettre les concombres, les oignons et l’ail dans un blender, puis ajoutez le mélange crémeux.
  4. Mixez le tout, votre gaspacho est prêt!

 

II – SALSA DE FENOUIL ET SON AVOCAT SAUCE SOJA

 

        INGREDIENTS :
  • 2 fenouils
  • 1 gros oignon ou 1 gros oignon rouge
  • 2 échalotes
  • beurre, huile d’olive
  • sel, poivre
  • avocat
  • sauce soja

 

          LA RECETTE :
  1.  Hachez le bulbe de fenouil, découpez le en grosses lamelles.
  2. Hachez l’oignon et les échalotes.
  3. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive, ajoutez le fenouil, faites le suer.
  4. Ajoutez l’oignon, et les échalotes, faites les suer également.
  5. Salez, poivrez, c’est prêt!
  1.  Découpez l’avocat en deux, enlevez le noyau.
  2. Ajoutez la sauce soja au milieu

 

J’espère que cette recette simplissime mais efficace vous aura plu!

Et vous, que mangez vous le midi, lorsque vous avez faim?

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Commentaires (2)

    1. Merci ma Ana!
      Bon c’est plutôt une recette estivale, hein parce que je ne sais pas quel temps il fait chez toi, mais ici à Nantes, si tu te fais un gaspacho, je crois que tu dye sur place lol